Forno Cook com Porta em Zinco
Construção artesanal, funcionamento sem chaminé e elevada retenção de calor.
O Forno Cook é um forno a lenha produzido de forma tradicional com tijolo, tijoleira refratária e argamassa preparada para suportar temperaturas elevadas.
O seu funcionamento sem chaminé permite conservar melhor o calor no interior. O fumo é libertado pela porta, reduzindo a perda de energia térmica e os pontos da estrutura sujeitos a dilatação.
Construção e Características
Fabrico artesanal Produzido de forma tradicional, com acabamento e controlo manual.
Estrutura refratária Tijolo, tijoleira e argamassa preparados para temperaturas elevadas.
Ferro zincado Porta quadrangular em ferro zincado para abertura e controlo do forno.
Sem chaminé O fumo sai pela porta, favorecendo a retenção de calor no interior.
Instalação e Preparação
O forno é fornecido numa peça única, pesada e difícil de manobrar. Antes da aquisição, confirme o acesso ao local e prepare uma estrutura adequada ao peso do tamanho escolhido.
Primeiros aquecimentos
Inicie com uma fogueira pequena no centro do forno e mantenha a porta totalmente aberta. A temperatura deve permanecer abaixo dos 100 °C durante aproximadamente duas horas.
Repita o processo mais três vezes, com intervalos mínimos de 24 horas. Aumente depois a temperatura gradualmente, sem ultrapassar os 250 °C durante a cura.
Utilização Segura
Coloque inicialmente a lenha no centro do forno e mantenha a porta aberta. Adicione a lenha gradualmente para garantir um aquecimento uniforme e utilize um termómetro para controlar a temperatura.
Máximo de 300 °C Não ultrapasse esta temperatura enquanto o fogo estiver a arder.
Até 200 °C Temperatura recomendada para cozinhar nos fornos superiores a 100 × 100 cm.
Utilizar lenha seca Evite lenha verde, húmida ou excessivamente grossa.
Utilizar termómetro O aquecimento gradual ajuda a prevenir choques térmicos e fissuras.
Cuidados importantes
- Nunca utilize água para baixar a temperatura ou apagar o fogo.
- Não coloque uma quantidade excessiva de lenha.
- Não utilize combustíveis ou aceleradores de combustão.
- Nos fornos mais pequenos, utilize temperaturas inferiores.
Acessórios Recomendados
Termómetro Permite controlar o aquecimento e a temperatura de cozedura.
Pá para forno Facilita a colocação e a retirada dos alimentos.
Escova para forno Ajuda a remover cinzas e resíduos depois da utilização.
Modelo sem chaminé
O Forno Cook não necessita de tubo nem de chapéu de chaminé.
O termómetro, a pá e a escova não estão incluídos.
Proteção da porta
Para prolongar a durabilidade do ferro zincado, mantenha a porta seca e protegida da chuva e da humidade.
Produção artesanal
Cada forno é produzido manualmente, podendo apresentar pequenas diferenças de tonalidade, textura, medidas e peso.
No processo de fabrico não são incorporados produtos químicos ou aditivos que representem risco de contaminação dos alimentos.
Coleção Porto
